feat: rename skills/skiff to pouch and move ACK state under .pouch

Use ~/.pouch, the pouch CLI, and .pouch.yaml as the SSOT container.
Keep the inner skills/ packages, and store ACK project state in
.pouch/ack instead of docs/ack.

skills/ack/templates/project.template.md

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 > 本项目基于 ACK Skill v<ack_version>。通用规范由 `/ack` 从 Skill 自身的
 > `references/` 读取；本文件只保存项目差异。
 >
-> **本文件是「项目覆盖层」，文件名可配置。** 默认放 `docs/ack/project.md`，
+> **本文件是「项目覆盖层」，文件名可配置。** 默认放 `.pouch/ack/project.md`，
 > 不占用 `AGENTS.md`，避免与团队已有的 `AGENTS.md` 约定冲突。
 > 若希望 Agent 自动加载，可由项目维护者自行在 `AGENTS.md` 中引用本文件；ACK
 > 不会自动修改 `AGENTS.md`、`CLAUDE.md` 或其它 Agent 指令文件。
 > 无论叫什么，都在 `tasks.yaml` 的 `project.overlayFile` 记录实际路径。
-> `docs/ack/` 只保存本项目的 `project.md`、`tasks.yaml`、`knowledge.yaml` 与默认关闭的
+> `.pouch/ack/` 只保存本项目的 `project.md`、`tasks.yaml`、`knowledge.yaml` 与默认关闭的
 > `delivery.yaml`，
 > 不复制或链接 Skill。
 
@@ -18,10 +18,10 @@
 - 技术栈：`<tech_stack>`
 - 运行命令：`<run_command>`
 - Base URL：`<base_url>`
-- 任务板：`docs/ack/tasks.yaml`
-- 项目知识：`docs/ack/knowledge.yaml`
-- 交付契约：`docs/ack/delivery.yaml`（默认关闭）
-- 覆盖层文件：`<overlay_file_path>`（默认 `docs/ack/project.md`）
+- 任务板：`.pouch/ack/tasks.yaml`
+- 项目知识：`.pouch/ack/knowledge.yaml`
+- 交付契约：`.pouch/ack/delivery.yaml`（默认关闭）
+- 覆盖层文件：`<overlay_file_path>`（默认 `.pouch/ack/project.md`）
 
 ## 通用规范（由 ACK Skill 按需读取）
 
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 ## Worker 路由
 
 机器可校验的模型、reasoning effort、权限模式、默认 profile、允许 worktree 和启动
-receipt 全部以 `docs/ack/tasks.yaml` 的 `project.orchestration` 与顶层
+receipt 全部以 `.pouch/ack/tasks.yaml` 的 `project.orchestration` 与顶层
 `workerReceipts` 为准。本文件不保存可执行 worker 命令。
 
 默认 profile：