feat: rename skills/skiff to pouch and move ACK state under .pouch

Use ~/.pouch, the pouch CLI, and .pouch.yaml as the SSOT container.
Keep the inner skills/ packages, and store ACK project state in
.pouch/ack instead of docs/ack.

skills/ack/references/model-routing.md

@@ -66,7 +66,7 @@ profile 升级时不得复用旧 worker，Test 也不得使用 Developer 的强
 
 ### 机器事实源
 
-worker 路由的机器可读事实只保存在 `docs/ack/tasks.yaml` 的
+worker 路由的机器可读事实只保存在 `.pouch/ack/tasks.yaml` 的
 `project.orchestration`。`project.md` 可以解释项目为何选某个档位，但不能另写一份
 完整启动命令或覆盖机器配置。字段结构以 `templates/tasks.schema.json` 为准。
 
@@ -135,12 +135,12 @@ python3 <ack-skill-dir>/scripts/launch_worker.py launch \
   --expected-launch-fingerprint <plan 中的 sha256:...>
 ```
 
-`--project-root` 始终指向保存权威 `docs/ack/tasks.yaml` 的项目根；`--worktree` 是本次
+`--project-root` 始终指向保存权威 `.pouch/ack/tasks.yaml` 的项目根；`--worktree` 是本次
 worker 实际工作的绝对路径，两者可以不同。后者仍必须与项目根属于同一 Git
 仓库（v0.19 起由 launcher 按 `git worktree list` 注册表 + 同 common-dir 校验，
 不再依赖 `allowedWorktrees` 白名单）。
 
-项目状态文件固定从 `--project-root/docs/ack/` 解析；任务板不需要保存 `repoPath` 或
+项目状态文件固定从 `--project-root/.pouch/ack/` 解析；任务板不需要保存 `repoPath` 或
 `devWorktree`。旧任务板中的这两个字段仅作兼容信息，launcher 不使用它们授权或定位。
 `projectRoot`、任务板内容摘要和 worker worktree identity 都会进入 launch fingerprint，
 因此切换权威项目根、任务板内容或 worker 路径后必须重新生成并审阅 plan。