feat: rename skills/skiff to pouch and move ACK state under .pouch

Use ~/.pouch, the pouch CLI, and .pouch.yaml as the SSOT container.
Keep the inner skills/ packages, and store ACK project state in
.pouch/ack instead of docs/ack.

skills/ack/references/adoption-checklist.md

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 ## 安装与初始化
 
 - [ ] ACK Skill 已全局安装或安装到当前项目。
-- [ ] 已运行 `skiff init ack --project <project-root>`。
-- [ ] `docs/ack/` 只包含项目自己的 `project.md`、`tasks.yaml`、`knowledge.yaml` 与
+- [ ] 已运行 `pouch init ack --project <project-root>`。
+- [ ] `.pouch/ack/` 只包含项目自己的 `project.md`、`tasks.yaml`、`knowledge.yaml` 与
       默认关闭的 `delivery.yaml`。
 - [ ] 旧项目缺少 `knowledge.yaml` 时，只补空文件及缺失的
       `project.knowledgeFile` 指针，没有重跑初始化或覆盖其它项目状态。
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 - [ ] `project.md` 只保存项目差异，不复制 Skill 的通用规范。
 - [ ] `tasks.yaml` 的 `project.overlayFile` 指向实际覆盖层。
 - [ ] `tasks.yaml` 的 `project.knowledgeFile` 固定为
-      `docs/ack/knowledge.yaml`。
-- [ ] 新项目的 `project.deliveryFile` 固定为 `docs/ack/delivery.yaml`，顶层有
+      `.pouch/ack/knowledge.yaml`。
+- [ ] 新项目的 `project.deliveryFile` 固定为 `.pouch/ack/delivery.yaml`，顶层有
       `deliveryRuns: []`；旧项目未采用交付能力时可无这两项。
 - [ ] 技术栈、运行、构建、单测和集成测试命令均来自项目证据。
 - [ ] Coordinator、Developer、Test 的模型档位和升级规则已明确。
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 - [ ] `allowedWorktrees` 已废弃（v0.19 起），新任务板不配置；worker 默认在
       `--project-root` 工作，其它 worktree 由 launcher 按同 git 仓库且已注册约束放行。
 - [ ] `tasks.yaml` 不需要保存 `repoPath` 或 `devWorktree`；项目状态从当前
-      `--project-root/docs/ack/` 推导，worker 路径由 `--worktree` 显式指定。
+      `--project-root/.pouch/ack/` 推导，worker 路径由 `--worktree` 显式指定。
 
 ## 路径权限
 
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       blocked/failed/leftover、未完成任务或未解决环境事件的终端保留且不设 TTL。
 
 首次接入建议选择一个低风险问题跑完整闭环。项目差异写回
-`docs/ack/project.md`；通用问题回流到 ACK Skill 的 `references/`、`templates/`
+`.pouch/ack/project.md`；通用问题回流到 ACK Skill 的 `references/`、`templates/`
 或 `scripts/`，并更新 `VERSION`。项目特有、跨任务复用且已经验证的经验才写入
-`docs/ack/knowledge.yaml`。
+`.pouch/ack/knowledge.yaml`。