feat: rename skills/skiff to pouch and move ACK state under .pouch

Use ~/.pouch, the pouch CLI, and .pouch.yaml as the SSOT container.
Keep the inner skills/ packages, and store ACK project state in
.pouch/ack instead of docs/ack.

skills/ack/examples/project.example.md

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 # notes-web Agent 协作协议（示例，项目覆盖层）
 
-> 本项目基于 ack v0.18.0。
+> 本项目基于 ack v0.19.0。
 > 通用规范由 `/ack` 从 Skill 自身的 `references/` 读取，本文件只填项目差异。
-> 覆盖层文件放在 `docs/ack/project.md`，不占用 `AGENTS.md`。
+> 覆盖层文件放在 `.pouch/ack/project.md`，不占用 `AGENTS.md`。
 > ACK 不会自动修改 `AGENTS.md`、`CLAUDE.md` 或其它 Agent 指令文件。
-> `docs/ack/` 只保存 `project.md`、`tasks.yaml`、`knowledge.yaml` 与 `delivery.yaml`。
+> `.pouch/ack/` 只保存 `project.md`、`tasks.yaml`、`knowledge.yaml` 与 `delivery.yaml`。
 
 ## 项目概览
 
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 - 技术栈：`TypeScript + React (Vite) + Go`
 - 运行命令：`npm run dev`（前端）、`go run ./server`（后端）
 - Base URL：`http://localhost:5173`
-- 任务板：`docs/ack/tasks.yaml`
-- 项目知识：`docs/ack/knowledge.yaml`
-- 交付契约：`docs/ack/delivery.yaml`
-- 覆盖层文件：`docs/ack/project.md`
+- 任务板：`.pouch/ack/tasks.yaml`
+- 项目知识：`.pouch/ack/knowledge.yaml`
+- 交付契约：`.pouch/ack/delivery.yaml`
+- 覆盖层文件：`.pouch/ack/project.md`
 
 ## 稳定规范（引用，不重复）
 
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 ## Worker 路由
 
-结构化配置位于 `docs/ack/tasks.yaml` 的 `project.orchestration`，启动记录位于顶层
+结构化配置位于 `.pouch/ack/tasks.yaml` 的 `project.orchestration`，启动记录位于顶层
 `workerReceipts`。本项目默认使用：
 
 | 角色 | profile ID | 档位 |